当前品种繁多的包子里，个人而言还是比较喜欢吃水煎包 ，就喜欢那种外焦里嫩的口感！
因为喜欢，首次萌生动手做水煎包想法，没有过多套路，劳动成果自我感觉很成功，感谢和大家一起分享！
超市买的精肉和芹菜，担心肉馅不香放了约150克熟豆油，调料放什么根据每个人的喜好就行；酵母粉和面这个不用说了，面和好需要醒面，我采取的是外加容器里放温水，水温不烫手为宜。
包子包好先用平底锅加油小火煎，油量刚好盖过锅底为宜，期间穿插用面粉调水，面水比例约1：5，待包子底部和包子立面有色差时倒入调好的面粉水，无论包子大小，调好的面粉水高度至包子中部即可，这时需要把火略调大点，很快锅里面水呈粥状沸腾，注意火不要太大，避免面粉水溢出，待听到锅里滋滋响时火调小，此时面粉水基本凝固，火调小是避免糊底，等面粉水完全㸆干关火晃动煎锅，让水煎包与锅分离即可上盘，我用的是小煎锅，晃好后盘子直接扣到锅里翻一下，惊喜满满滴😊