#蛋糕# (๑•́₃ •̀๑)做了十个杯的蒸蛋糕，为什么，在蒸锅里是鼓鼓的胖胖的，一拿出来就四面塌腰，哪个大神指点一下。
步骤如下:
【材料】低筋面粉60g，木糖醇32g(怕甜所以按原配方70g减半了)，常温鸡蛋3个，牛奶45ml，玉米油30ml，食盐1g，白醋或柠檬汁2-3滴（去腥，家里没有）。
【步骤】1、3个鸡蛋，蛋清分离，清放在无油无水的容器里备用。
               2、3个蛋黄搅拌均匀(不是打发)，依次加入7g糖，盐，玉米油，低筋面粉（过筛），用刮刀翻拌均匀，备用。
               3、蛋清用电动打蛋器打发，分三次放剩余的糖，打到呈现固定尖角，备用（都说这个过程要10-15分钟，我只用了5分钟，是不是这出了问题？）。
               4、把打好的一半蛋白盛到面糊里，翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀(翻拌这个过程需要多久呢？)。
               5、面糊装进小纸杯8分满(正好10个)，轻轻震出气泡，放上蔓越莓(怕甜可以泡一下，切碎)，沸水上屉蒸10分钟，可用扎眼的保鲜膜盖住纸杯，防止水蒸气滴下，影响效果(我这步给忘了😓)关火闷3分钟，出锅就各种塌腰，不蓬松，但味道不错，甜度适中(可以再加5-10g砂糖，因为配了蔓越莓，甜度刚好，如果配芝麻就不够甜了)。
哪个大神帮我解决塌腰，不蓬松问题，此致敬礼😊😊😊😊😊