炖羊骨头
用料：羊骨头5斤，洋葱一个，生姜一块，大蒜一头，干辣椒、整花椒、整茴香少许、盐2-3小勺。
步骤：
第一步：把羊骨头洗净，放凉水锅里煮开后，把骨头用夹子夹到盆里换水再煮；
第二步：把洋葱切成块、生姜切成片、大蒜切成片、把整花椒和茴香放在滤网调料盒里备用；
第三步：骨头水煮开后，（盐除外）把其他的备用辅料一同倒入锅中，继续煮，煮大约半小时左右放盐，关小火再继续焖煮40分钟左右捞出装碗，撒上少许香菜和米椒末；
第四步：把羊肉汤乘到汤碗里，稍加一点开水，放少许白胡椒粉、葱花和香菜末即可享用美味的羊汤。