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大鱼大肉
脆皮烧肉
JUNJUN-7做的脆皮烧肉
JUNJUN-7
做过
脆皮烧肉
这是烤好第二天的时候再切的，皮很脆，用的是粗盐，不会很咸，刚刚好。有的厨友说皮上的盐块很难弄下来，我的轻轻一扣就下来了，我的做法是把皮扎好洞洞后用纸巾把皮上的水分和油分擦干净，在醋里加一点点苏打粉，搅拌均匀后再刷上皮，最后再铺上盐。总体来说这个方子写得很清晰易懂，谢谢作者的分享。
iPhone 拍摄
于 2018-11-28 17:26:20
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脆皮烧肉
五花肉
、
盐
、
葱段
、
姜片
、
花椒
、
八角
、
白胡椒
、
五香粉
、
糖
、
料酒
综合评分
7.7
凯文娘
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