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汉堡胚 poolish（波兰种）
秋天在厨房做的汉堡胚 poolish（波兰种）
秋天在厨房
做过
汉堡胚 poolish（波兰种）
今天的波兰种28度大概三小时完成
排气整形都加了手粉 面有点粘手 下次水量可以再调整一下 换35克的鸡蛋 或者调整牛奶 170/10分钟 面团约49克 上色程度非常满意 皮刚刚好
iPhone 拍摄
于 2018-11-28 22:00:34
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汉堡胚 poolish（波兰种）
（波兰种）酵头
、
高筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
牛奶
、
酵母
、
黄油
、
装饰用
、
白芝麻
综合评分
8.7
Tracy易彩
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