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奶香
奶香馒头(面包机揉面)
博涵20152017做的奶香馒头(面包机揉面)
博涵20152017
做过
奶香馒头(面包机揉面)
第二次做
Android 拍摄
于 2018-11-30 18:10:55
赞
奶香馒头(面包机揉面)
中筋面粉
、
纯牛奶
、
盐
、
细砂糖
、
奶粉
、
干酵母
、
中粉(整形用)
综合评分
8.4
紫萱小厨
14 赞
2 回应
紫萱小厨
汕头 | 2018-12-02 |
回复
发的不错!谢谢亲爱的分享与支持!🌹🌹👏👏就是有点裂开了,面团收口没弄好,或者是面团有点硬了,不够柔软,揉面要到位才行。
紫萱小厨
汕头 | 2018-12-02 |
回复
蒸完后馒头开裂的原因:
1.揉面的时候没揉到位,应该把发好的面揉光滑,揉均匀,然后再进行二次醒发.
2.可能是二次醒发时上面没盖纱布,使表面吹干,应该用湿的纱布盖好再醒十分钟再蒸.
3.可能是蒸的时候一开始就使用猛火蒸.馒头醒好后应该凉水上锅,从小火到中火到大火蒸制.
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1.揉面的时候没揉到位,应该把发好的面揉光滑,揉均匀,然后再进行二次醒发.
2.可能是二次醒发时上面没盖纱布,使表面吹干,应该用湿的纱布盖好再醒十分钟再蒸.
3.可能是蒸的时候一开始就使用猛火蒸.馒头醒好后应该凉水上锅,从小火到中火到大火蒸制.