千层糕:
A小白:250克马蹄粉用两碗半水兑好(心中有数3/5和2/5大概是多少)。3/5后续步骤会给小黄,当剩下五分之二时倒入椰浆。
B小黄:两块半红糖(喜欢甜的可三块)用一碗半热水融化小火不熄灭,用勺子舀两勺小白到红糖水里慢慢搅匀,立即关火,马上将3/5小白慢慢的倒进红糖水搅匀做成生熟浆。
碟子用一点点油抹匀,水开后开蒸,第一和最后层必须是小黄,每层控制把握时间以看到边缘凝固并且没有流动浆液为准,无固定时间,每层切记不可太久至老否则成品会硬。蒸好离锅放凉后放冰箱保鲜冰透后口感才最具韧性~弹牙爽口!