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rabbitqueen0513做的早餐•2018年12月13日
rabbitqueen0513
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早餐•2018年12月13日
#早餐•2018年12月13日#
#可颂#
#开酥记#
croissant~入冬成功后的可颂第一撸!果然手生了,直接法两次四折,25℃湿度85%发酵了3小时40分钟,结果还是有点没发够,烤的时候两个完全断筋,一个断了一半。还有组织略密实,中心卷的时候略松导致中心组织出现较大孔洞。我的T3火力较猛,210℃烤到可颂完全膨胀表面略上色就要转180℃烤了,18分钟全程风炉。总结完毕,再撸!
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于 2018-12-13 08:22:50
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