最近试了好几个吐司的食谱，这个是一次成功的。除黄油外，混合其他食材后，用厨师机和了5分钟，可能当地的湿度有点高，面团比较湿，便增加了10克面粉，继续搅拌8分钟后加入切成块状的黄油，继续搅拌10分钟，可以拉出较透明的膜后，进行了第一次发酵。
几次试下来，深知发酵的重要性，这次采用了比较保守的发酵方法，将烤箱里放了一盘热水，上面放烤架，然后将盛面团的玻璃碗放到烤架上，发酵了90分钟，中间换了3次水。
排气整形用的时间不是很多，第二次发酵依旧采用第一次发酵的方法，不过水使用的是刚烧开的热水。
最后，烤的时候为了保证烤箱内的温度，将土司盒旁边放了一个烤箱温度计，烤箱内温度一直保持180度。
最后的最后，感谢楼主的食谱。
补充：看到自己做出的吐司非常激动，刚从烤箱拿出来，就开始切了，感觉冷掉后再切，切面会更好看。
2018-12-13 17:50:15
