聂风本人
做过 低糖少油版蔓越莓饼干
根据老师分享的这个方子我烤了两次，图一是第二次烤的，图二是第一次烤的，我觉得第二次烤得比第一次好，总结了一下经验教训：
1、避免黄油与鸡蛋液水油分离。第一次做的时候比较心急，鸡蛋液倒下去搅两下就又倒了，导致没有搅匀，水油分离，搜了一下补救办法，加了一点面粉，还是没补救回来
2、注意一下黄油和面粉的比例，直观上就是面粉要比黄油多，混合以后面团不会粘手，如果这个比例不协调的话，切的时候就很难切，烤的时候就容易走样
3、蔓越莓切碎，不然面团很难切片
4、借助方形模具，将面团压实在模具里，这样冰冻以后造型比较好
1、避免黄油与鸡蛋液水油分离。第一次做的时候比较心急，鸡蛋液倒下去搅两下就又倒了，导致没有搅匀，水油分离，搜了一下补救办法，加了一点面粉，还是没补救回来
2、注意一下黄油和面粉的比例，直观上就是面粉要比黄油多，混合以后面团不会粘手，如果这个比例不协调的话，切的时候就很难切，烤的时候就容易走样
3、蔓越莓切碎，不然面团很难切片
4、借助方形模具，将面团压实在模具里，这样冰冻以后造型比较好
iPhone 拍摄于
2018-12-16 15:33:31
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