这款巧克力蔓越莓吐司做了很多次的，
在尝试了汤种和中种之后，
决定再拿传说中的波兰种小试一下。
波兰种（Poolgish种）也就是酵头
主要操作是：50克水+50克高粉+1克酵母，
揉成团，冷藏发酵至过夜。
等内部像蜂巢状，再和剩下的材料混合。
三种方法做出来的面包都可以媲美店里的口感，大家可以根据习惯自行选择，如果一定要说出各自特点，我感觉中种面包保持松软的时间最长，汤种面包最软，波兰种棉絮组织最好看！
在尝试了汤种和中种之后，
决定再拿传说中的波兰种小试一下。
波兰种（Poolgish种）也就是酵头
主要操作是：50克水+50克高粉+1克酵母，
揉成团，冷藏发酵至过夜。
等内部像蜂巢状，再和剩下的材料混合。
三种方法做出来的面包都可以媲美店里的口感，大家可以根据习惯自行选择，如果一定要说出各自特点，我感觉中种面包保持松软的时间最长，汤种面包最软，波兰种棉絮组织最好看！
iPhone 拍摄于
2019-01-16 16:01:01
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