陪西班牙朋友Zeus在Hola年轮公园吃火腿。口感上红标和黑标相近，都会有浓郁的橡果香气，但是黑标会有略微的回甘。Tortilla 非常好吃，那是一种有土豆的西班牙饼。

在西班牙，伊比利亚火腿分为4个等级：100%伊比利亚血统橡果猪（黑标）；50%以上伊比利亚血统橡果猪（红标）；50%以上伊比利亚血统放养饲料猪（绿标）；50%以上伊比利亚血统圈养饲料猪（白标）橡果猪的概念是指50%以上伊比利亚血统的猪在被宰杀前的2-4个月内被放养在橡果林里。每天吃8公斤以上的橡果，体重由之前的80公斤左右增重到160-180公斤。被放养在橡果林里的猪由法律规定，每一头拥有1万平方米的土地占有面积，一来保证它们的活动空间，二来保证它们有充足的橡果摄入量。