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LilyBird做的starter
LilyBird
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starter
亲力亲为去做,才能制造美味,不断满足吃货的taste
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于 2019-01-28 11:06:25
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LilyBird
上海 | 05-04 |
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①牛腱用清水泡一晚,中途勤换水;(*这样泡除血水就不需要焯水,味道更美)
②锅里放入牛肉,加水超过牛肉高度,煮开,开后把表面的漂浮撇掉;
③加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、白芷、冰糖、生抽、老抽,以及老卤汤汁(*没有可跳过,老卤就是之前卤牛肉的汤汁,过滤掉杂质,放凉,装起来放速冻、下次要卤时拿出来加进去)大火烧开后改小火慢烧35~40分钟至筷子可戳通即可,然后根据自身口味再适当加点盐。大火收一下关火。
④肉要在汤里浸一晚,捞出切形可吃啦!
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②锅里放入牛肉,加水超过牛肉高度,煮开,开后把表面的漂浮撇掉;
③加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、白芷、冰糖、生抽、老抽,以及老卤汤汁(*没有可跳过,老卤就是之前卤牛肉的汤汁,过滤掉杂质,放凉,装起来放速冻、下次要卤时拿出来加进去)大火烧开后改小火慢烧35~40分钟至筷子可戳通即可,然后根据自身口味再适当加点盐。大火收一下关火。
④肉要在汤里浸一晚,捞出切形可吃啦!