明月下的杜鹃
分享作品 晚餐•2019年2月2日
#晚餐•2019年2月2日# #我的美食林# 今天做了叉烧肉，懒得编菜谱，依然记录一下，方便下次做的时候查看。
叉烧肉
梅花肉或去皮五花肉:大约600克,王致和酱豆腐（大块腐乳）:1.5块，腐乳汁:3勺（吃饭的勺），料酒:50克，白酒:1勺，生抽:2勺，耗油:3勺，红曲粉:1克，白糖:1勺，精盐:大约4克，大蒜一瓣切碎，葱一节切段，姜几片，把腐乳用料酒弄碎，再把所有的料调匀。
肉洗净，控去水分，用叉子把肉叉一叉，为的是更入味。把肉放到密封盒里，用兑好的调味汁拌匀，密封好，入冰箱或比较冷的地方冷藏，并每隔三四个小时翻动一下，为的是更加入味，大约2天，就可以了。
把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲，一个焖米饭过程就行了。
把肉放到烤箱烤架上，上下火烤十分钟，取出刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例1；1），再烤7--8分钟，取出第二次刷蜂蜜水，再烤，这样反复3--4次，就可以了。记得，每次刷蜂蜜水要两面都刷，这样肉即漂亮，又入味。
这次用的是9.5升的烤箱，没有温度显示功能
叉烧肉
梅花肉或去皮五花肉:大约600克,王致和酱豆腐（大块腐乳）:1.5块，腐乳汁:3勺（吃饭的勺），料酒:50克，白酒:1勺，生抽:2勺，耗油:3勺，红曲粉:1克，白糖:1勺，精盐:大约4克，大蒜一瓣切碎，葱一节切段，姜几片，把腐乳用料酒弄碎，再把所有的料调匀。
肉洗净，控去水分，用叉子把肉叉一叉，为的是更入味。把肉放到密封盒里，用兑好的调味汁拌匀，密封好，入冰箱或比较冷的地方冷藏，并每隔三四个小时翻动一下，为的是更加入味，大约2天，就可以了。
把肉和腌肉的汤汁倒入电饭煲，一个焖米饭过程就行了。
把肉放到烤箱烤架上，上下火烤十分钟，取出刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例1；1），再烤7--8分钟，取出第二次刷蜂蜜水，再烤，这样反复3--4次，就可以了。记得，每次刷蜂蜜水要两面都刷，这样肉即漂亮，又入味。
这次用的是9.5升的烤箱，没有温度显示功能
Android 拍摄于
2019-02-02 18:58:19
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