#我的厨房不能没有烤箱##北鼎烤箱食谱##我的美食美刻##年夜饭#北鼎烤箱新春料理·家宴
红红火火烤箱菜食谱|年年有“鱼”
吃腻了“炖”鱼,又想餐桌上“有余”,讨个好兆头,新春北鼎就教你做一道香辣干锅烤鱼!
当“烤鱼”邂逅“干锅”,会创造怎样的火花?
鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩、麻辣鲜香的烤鱼,加上营养丰富的配菜,简直让人欲罢不能,马上学起来吧~
满满一锅的鱼和菜,大家围坐在一起,你夹一筷子我吃一口的场景,真的再适合不过“家庭”这个氛围了。
🐟年年有“鱼”(干锅烤鱼)🐟
🌟①.材料:
【原料】:鲈鱼/黑胡椒/姜/盐/料酒/油/五香粉/蒸鱼豉油/蒜
【配料】:金针菇/香菇/莴笋/土豆/藕/香菜/腐竹/干锅配料
🌟②.做法:
1、鱼洗净,辅料切块切片洗净、腐竹热水泡开。
2、鱼片开,平摊,然后切花纹,这一步要注意手哦,可以用剪刀和刀配合着一起来,鱼骨用剪刀更安全。
3、鱼用盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒腌渍,然后插上姜片。
4、预热烤箱190度(💥5系烹饪烤|7系上下烤)
5、用厨房用纸擦干水份,换上新的姜片,垫上锡纸,喷油(鱼皮会脆),然后倒上一点蒸鱼豉油入烤箱烤20~25min左右。
6、冷水下辅料,先下藕,然后煮到微沸加入土豆片、莴笋、香菇和金针菇,水开后转中火煮上3min左右再加入腐竹,然后再煮2min左右,看到差不多都熟了就撩起来沥干水。
7、蒜切片下油锅,煽香成金黄色。
8、加入辅料翻炒,然后加入干锅配料,炒香还带点水份就可以了。
9、取出鱼,鱼眼微爆,鱼皮微微翘,去掉姜片。这个时候鱼已经差不多熟啦!
10、倒入辅料之后,继续烤5~10min。
💫Tips:怕烤盘放不下选了比较小的鱼,鱼的大小不同,烤的时间不同,自己掌握。如果鱼肉要入味一些,辅料最好是盖在上面,但是鱼皮可能就没有那么脆,看个人喜好~