明月下的杜鹃
分享作品 晚餐•2019年2月20日
#晚餐•2019年2月20日# #我的面之缘# 纸杯蛋糕
鸡蛋:4只、细砂糖:60克（蛋白用）、柠檬汁:几滴（打发蛋白用）、细砂糖:25克（蛋黄用）、油:50克、 牛奶:65克、 低筋面粉:100克、 精盐:1克、 香草粉0.5克（去蛋腥，也可不加）
纸杯用了16个，前几天也用这个方子做了一次，鸡蛋偏大，用了17个纸杯。蛋糊到入纸杯7--8分满为宜。（纸杯尺寸:杯口7厘米，杯底5厘米，高4厘米）
家里30升的烤箱没法单独控温，用中下火，150°烤了35分钟，然后调到120°烤了5分钟。
感觉低温烘焙蛋糕成品外观不错。而且发现，蛋糕长高后，再略微回落就熟了，尤其是换了新模具掌握不好要领的时候，用这个办法挺灵验。
鸡蛋:4只、细砂糖:60克（蛋白用）、柠檬汁:几滴（打发蛋白用）、细砂糖:25克（蛋黄用）、油:50克、 牛奶:65克、 低筋面粉:100克、 精盐:1克、 香草粉0.5克（去蛋腥，也可不加）
纸杯用了16个，前几天也用这个方子做了一次，鸡蛋偏大，用了17个纸杯。蛋糊到入纸杯7--8分满为宜。（纸杯尺寸:杯口7厘米，杯底5厘米，高4厘米）
家里30升的烤箱没法单独控温，用中下火，150°烤了35分钟，然后调到120°烤了5分钟。
感觉低温烘焙蛋糕成品外观不错。而且发现，蛋糕长高后，再略微回落就熟了，尤其是换了新模具掌握不好要领的时候，用这个办法挺灵验。
Android 拍摄于
2019-02-20 18:20:42
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