#晚餐•2019年2月21日##有缘千里来约饭##fooddialogues#和@
缀思克 @
巴巴Barbara @
L-in 食物对话第二十五期，本期以‘圆’为题，食材选择上就非常自由了，既可以用圆形的食材，也可以将本身不是圆形的食材用圆形的方式呈现。我还是以食材本身的形状出发，先确定使用横切面是圆形的红薯，再考虑与之搭配的其他食材。参考了「The Flavor Bible」，最后决定做一道以红薯、西班牙红肠和橙子为风味组合的开胃小菜。构图则以各种形状、食材构成的圆表现。
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