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冯玉玫做的乾隆白菜
冯玉玫
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乾隆白菜
我非常喜欢吃老北京“都一处”的“乾隆白菜”这道凉菜。前几天看电视,无意中看到“都一处”的厨师在教“乾隆白菜”的做法,自己尝试着做了几次,感觉吃到了“都一处”的味道。在此发布一下“乾隆白菜”的做法,与大家分享。
1、买一颗新鲜的大白菜,只用白菜第四层至第六层的白菜,洗净控干水份,然后用手撕开白菜叶与白菜帮。
2、准备一个大碗,加入3克盐,2勺蜂蜜,2勺白糖,20克芝麻酱,点几滴老抽,5勺香醋,然后拌匀即可。
3、然后将白菜叶倒入料碗中,带上一次性手套,抓匀后撒些香酥的白芝麻即可。
#乾隆白菜#
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于 2019-02-25 22:44:20
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