#晚餐•2019年2月26日#
香菇青椒炒银牙

调料：盐，生抽
原料：绿豆芽，香菇，青椒

1.绿豆芽摘去尾部烂根
2.香菇洗净去掉中间的梗后切厚片
3.青椒切丝
4.生姜切薄片改成细丝，热锅冷油放入生姜丝小火炒至微焦后加入香菇片洒一点点盐，调至中小火煎至香菇变微焦出香味
5.把煎好的香菇推至锅边后入青椒丝微煎至青椒变软后加入绿豆芽快速翻炒至豆芽变软加入少许生抽炒匀即可

PS：
1.煎香菇的时候洒一点点盐，香菇可以快速出汁水，要煎至汁水挥发完香菇才出香味
2入豆芽后一定要快速翻炒才能保证豆芽爽脆