冬去春来，万物复苏，百花争艳。美丽的鲜花不仅可以观赏，更可以用作料理，给食材注入无尽的芬芳。于是在吃“茶”后，这期的食物·对话，和@巴巴Barbara @缀思克 @禄禄圆滚滚 一同来簪“花”。之前我也做过一些有关“花”的料理，像在第七期中做过巴巴的茉莉花糟鸡卷（https://www.xiachufang.com/recipe/103101624/）还有lulu的桂花橙香玛德琳（https://www.xiachufang.com/recipe/102169881/）。大多时候，花朵在料理中并不是“C位”，却可以和主食材很好地相融，产生1+1远大于2的奇妙反应。
当然，世间植物万千百种，不是每种花都能飘香，也不是每种花都可以安全来食用。我们在做料理前，一定要了解所用花朵的种类与属性，不可因其美丽的外表而盲目入食。毕竟，做“神农”是有风险的。我选择了一样在我这边比较容易寻求到的食材，干玫瑰花，做了一道小食——海盐玫瑰手工脆饼。
之所以取名叫“手工脆饼”，顾名思义，整形上无需太过刻意，圆形、椭圆形、牛舌形都可，每一片都是独一无二。因面片擀的够薄，在烤箱的高温强风烘烤下能迅速膨起，从而形成了酥脆的外壳。海盐的咸味与玫瑰的微甜相得益彰，搭配咖啡或红茶来品尝再合适不过。具体做法我写成了食谱，更加详细的介绍和本期完整内容可以去我们的网站上看。
这款脆饼从想法萌芽到实践完成，前后不过两天时间，我完全利用了手边的原料，初尝的感觉还是很惊喜的。事后想到若用等量或半量的全麦粉来替代低粉，风味应该会有更大的提升。试想一份麦香，一份花香，是大自然味道的酥脆体验，回头买了全麦粉一定要再做它。
#早餐•2019年3月6日#
#fooddialogues#
当然，世间植物万千百种，不是每种花都能飘香，也不是每种花都可以安全来食用。我们在做料理前，一定要了解所用花朵的种类与属性，不可因其美丽的外表而盲目入食。毕竟，做“神农”是有风险的。我选择了一样在我这边比较容易寻求到的食材，干玫瑰花，做了一道小食——海盐玫瑰手工脆饼。
之所以取名叫“手工脆饼”，顾名思义，整形上无需太过刻意，圆形、椭圆形、牛舌形都可，每一片都是独一无二。因面片擀的够薄，在烤箱的高温强风烘烤下能迅速膨起，从而形成了酥脆的外壳。海盐的咸味与玫瑰的微甜相得益彰，搭配咖啡或红茶来品尝再合适不过。具体做法我写成了食谱，更加详细的介绍和本期完整内容可以去我们的网站上看。
这款脆饼从想法萌芽到实践完成，前后不过两天时间，我完全利用了手边的原料，初尝的感觉还是很惊喜的。事后想到若用等量或半量的全麦粉来替代低粉，风味应该会有更大的提升。试想一份麦香，一份花香，是大自然味道的酥脆体验，回头买了全麦粉一定要再做它。
#早餐•2019年3月6日#
#fooddialogues#
iPhone 拍摄于
2019-03-06 08:11:41
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