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面包
中种面包记录
安安静ananjing做的中种面包记录
安安静ananjing
做过
中种面包记录
松软喷香的方子!用了王后日式吐司粉,新农全脂,遵照方子,尤其是要求日式吐司粉须多加20奶。个人感觉60糖有点少,下次可追加10试试。谢谢版主!
另:这个王后日式吐司粉太太太容易出膜了!可能是酵母粉快失效或者是冷藏4度过高,发酵不充分,于是主面团多加了2克燕子,还好,做出来的成品还行!下次注意中种问题。
Android 拍摄
于 2019-03-13 17:39:11
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中种面包记录
中种:
、
高粉
、
牛奶(或水)
、
酵母
、
主面团:
、
高粉
、
奶粉
、
糖
、
盐
、
冰蛋液
、
冰牛奶(水或奶油)
、
玉米油(黄油)
综合评分
8.6
金子-79
11 赞
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