🥟龙利鱼馅彩色饺子～ 正好家里有块冰冻的龙利鱼肉片，就来做饺子啦！第一次做鱼肉馅的饺子，貌似还算成功😊味道超级鲜！
记录一下：
鱼肉退冰稍控水后386g，按课件1.5倍量加料拌馅，后又多加了20g水，出成品馅料740g。
没有课件所示酱汁，用了海鲜酱和蚝油各半调制。
三种色彩各用竹炭粉3%、抹茶粉4%、红曲粉1%置换面粉。抹茶粉和竹炭粉面团需多加色粉等重的水。
#晚餐•2019年3月15日#
#菜肴·烹饪# #主食#
#🐔鸭🐟肉🦐#
#pink-rabbit's 中式面点～#
记录一下：
鱼肉退冰稍控水后386g，按课件1.5倍量加料拌馅，后又多加了20g水，出成品馅料740g。
没有课件所示酱汁，用了海鲜酱和蚝油各半调制。
三种色彩各用竹炭粉3%、抹茶粉4%、红曲粉1%置换面粉。抹茶粉和竹炭粉面团需多加色粉等重的水。
#晚餐•2019年3月15日#
#菜肴·烹饪# #主食#
#🐔鸭🐟肉🦐#
#pink-rabbit's 中式面点～#
iPhone 拍摄于
2019-03-15 20:52:10
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