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快手椰蓉小餐包(一次发酵照样柔软又拉丝)
ZCY216做的快手椰蓉小餐包(一次发酵照样柔软又拉丝)
ZCY216
做过
快手椰蓉小餐包(一次发酵照样柔软又拉丝)
感谢楼主分享这么好的菜谱,超级棒,下面记录下我的制作要点,方便以后制作
1、面团配方量按照菜谱,用的柏翠面包机,走3个和面程序共45分钟,在第二个和面程序的第5分钟下黄油
2、面包桶材料投放顺序:牛奶,鸡蛋,酵母,面粉,糖,盐
3、室温只有25°,所以用了35°水放烤箱发酵,烤箱发酵程序30°一小时
4、椰蓉馅,按照配方量,额外加了大概80g牛奶,还是觉得没有视频里那么稀
5、小烤箱下层,180°,35分钟(8寸烤盘放16个面团好像还是太挤,发酵后很高,基本跟模具齐平,挤入馅后就太高了)
iPhone 拍摄
于 2019-03-19 19:03:59
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快手椰蓉小餐包(一次发酵照样柔软又拉丝)
高筋面粉
、
低筋面粉
、
耐高糖酵母
、
盐
、
白糖
、
鸡蛋
、
牛奶
、
黄油
、
鸡蛋
、
细砂糖
、
黄油或者植物油
、
椰蓉
综合评分
8.1
幸福美食频道
9 赞
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