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baconbagel做的欧包（免揉）
baconbagel
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欧包（免揉）
250克温水化开2.5克酵母，再加入100克高粉 200克全麦粉 5克盐 撒了一把葡萄干，搅拌成团。
每半小时翻拌一次，四次后进冰箱冷藏。隔24小时后拿出回温30分钟，排气 松弛 整形，最后进行二次发酵至2倍大（90-120分钟看环境温度）
石板（中层）和烤盘（底层）放烤箱里，最高温（250度）提前预热30分钟，面包送进烤箱，同时迅速在烤盘泼热水制造蒸气，关门，开烤，30-35分钟取出，放凉
#欧包（免揉）#
#全麦🍞#
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于 2019-03-22 11:11:08
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