第一次做蛋黄酥，搞了一下午，卖相是假象，底下我都没包住，馅大皮小新手包感觉费劲，先说明作者的方子很好，只是新手操作起来有些难度，这次失败主要是油皮和硬了，虽然已经比配方水量多加了，延展性很差，捏和的时候特别费劲，感觉面和好后要是能有些沾手应该还差不多，油酥按方子比例来反而特别粘，不知道是不是因为把猪油在室温放了一会才包的，下次不软化直接从冷藏拿来包试试，再一个新手建议多点面，看着包简单，自己操作可难了，再就是皮要擀大点，这样好包些，我包到最后才找到点感觉，记录下来下次好改进，也给其他要拔草的厨友一些感受，成功率更好点