原味酥皮泡芙
酥皮,、黄油、黄糖(没有的话可以用白砂糖)、低粉、泡芙面团、水、盐、黄油(切小块)、低粉(有的喜欢高低粉搭配),过筛、全蛋液、卡士达奶油馅、牛奶、白砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、打发淡奶油、工具设备、SINMAG单层平炉;蛋抽、料理盆、手持电动打蛋器、网筛、电子称、裱花嘴(圆嘴、泡芙嘴)、裱花袋、烤盘、冰块或冰袋……、预热温度:180/180、烘烤参考温度:180/180,20分钟。转160/150,20分钟左右。视实情调整。表皮上色酥脆但不焦,内部可以微润但不能过湿。
2 做过
惠宝和妈妈