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红枣红糖发糕:不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹
圆脸可载舟做的红枣红糖发糕:不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹
圆脸可载舟
做过
红枣红糖发糕:不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹
感谢这个食谱,在别的食谱上摔了三次,第四次终于靠这个食谱成功了。总结下这个食谱成功的点:
首先是水,很多食谱用水跟用面是1:1,我傻呼呼的三次都用的那个比例,每次都粘牙!!!网上查了,粘牙就是水多了!这个食谱的用水量可以的!
其次是鸡蛋,水少了鸡蛋来凑,鸡蛋的延展性成功的保证了组织的成型!
感动!祝看到这个方子的都成功!下一步我想知道怎么让组织更细腻,我这个组织还是有点糙…
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于 2019-03-24 16:26:02
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红枣红糖发糕:不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹
面粉(不限,我用高筋)
、
热水(80度)
、
酵母(耐高糖)
、
红糖
、
鸡蛋
、
红枣
、
无味植物油(涂模具)
综合评分
8.0
莉莉菲
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