香椿头已经降到了20块钱一大盒。焯水的时候，紫红色的香椿头先是迅速变成了绿色，汤水也变成了绿色，然后没多久又变成了紫红色，香椿头散发出一种臭臭的气味，我就好担心是不是焯水过头了。赶紧捞出来过凉。然后去除根部，切碎。打了个8个蛋，虽然蔬菜店的人说只要7个蛋就够了，但是我还是打了8个蛋，我比较喜欢吃鸡蛋包裹着香椿头的感觉，事实证明8个蛋还是不够。一边玩手机，一边慢慢的搅拌鸡蛋液，直至完全混合。盐加少了。锅烧热，冷油宽油，倒进去先是不动，后来我按不住性子，翻炒的过分了，变的碎碎的。大量的蛋液好难熟。告诉我，怎么才能炒出肥美的鸡蛋包裹着香椿头的感觉，tell me please！