米饭我通常现煮现炒，一来不喜欢剩饭，二来觉得剩饭的营养口感会有不同，毕竟家有读书的孩子。关于大米的选择，根据个人口味选择大米，我选择的是东北五常大米或者长粒泰国香米。
青豆买带壳的回家自己剥，玉米也自己剥，市场有剥好的青豆和玉米，但是有飞虫来去落脚，想想就好别扭好倒胃口。请各位看官原谅我的细细矫情，纯属个人观点，不喜勿喷可以自己随心选择。
锅烧热加入植物油，放入切成小小块的五花肉炒出油后依次加入青豆、红萝卜粒、玉米粒稍炒出锅。
另起锅烧热加入鸡蛋汁，鸡蛋汁底部凝固就加入米饭一起翻炒成一粒粒带黄的米饭，同时把成片的鸡蛋用锅铲弄成小小块。
加入炒好的配料和切好的火腿粒，一起稍炒就可以加入食用盐很快出锅。