Jennifer_zhen
分享作品 周日早餐
关于竹蒸笼，我买的是家用两层的，不需要太大也不需要太多层。
馅料：五花肉剁碎，分几次加入少少清水搅拌后加入蚝油、红薯淀粉、红葱末一起搅拌出浆，出浆就是感觉有抛空的感觉，再加上芝麻油搅拌均匀放置。
面皮，我用的塞北雪面粉擀的。因家人喜欢吃煎饺，所以面皮擀得大。先揉好面放置，等馅料调好后就可以擀面。
圆形煎蛋，买一个最小号的平底煎锅就行。曾经买了很多形状的煎蛋模型，但是用炒菜锅时会有蛋液流出，总之是极不方便。
小米粥，实在不懂买那种就去东北特产店买小小粒的小米，用土罐子慢慢熬出米油。如果小米不黏稠不出油，要么陈米，要么就是熬煮方法不对，比如时间少火火猛。
花生米，我选的是四粒红，因此粒小小，但是花生米皮很红。淡淡颜色的是三沙白，粒大，皮白，味淡。至于用那种花生米，同样是根据个人喜好决定。用油炸好花生米，另起锅倒入炸好的花生米加入高浓度白酒稍炒再撒上食用盐，等凉却后就可以装袋放入冰箱冰冻保存。可能是光线问题，这次照出来感觉不够鲜亮。
馅料：五花肉剁碎，分几次加入少少清水搅拌后加入蚝油、红薯淀粉、红葱末一起搅拌出浆，出浆就是感觉有抛空的感觉，再加上芝麻油搅拌均匀放置。
面皮，我用的塞北雪面粉擀的。因家人喜欢吃煎饺，所以面皮擀得大。先揉好面放置，等馅料调好后就可以擀面。
圆形煎蛋，买一个最小号的平底煎锅就行。曾经买了很多形状的煎蛋模型，但是用炒菜锅时会有蛋液流出，总之是极不方便。
小米粥，实在不懂买那种就去东北特产店买小小粒的小米，用土罐子慢慢熬出米油。如果小米不黏稠不出油，要么陈米，要么就是熬煮方法不对，比如时间少火火猛。
花生米，我选的是四粒红，因此粒小小，但是花生米皮很红。淡淡颜色的是三沙白，粒大，皮白，味淡。至于用那种花生米，同样是根据个人喜好决定。用油炸好花生米，另起锅倒入炸好的花生米加入高浓度白酒稍炒再撒上食用盐，等凉却后就可以装袋放入冰箱冰冻保存。可能是光线问题，这次照出来感觉不够鲜亮。
iPhone 拍摄于
2019-04-03 10:06:39
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