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面
汤氏老北京炸酱面
晃悠的老刘做的汤氏老北京炸酱面
晃悠的老刘
做过
汤氏老北京炸酱面
小小改良了一下，甜面酱放多了容易有酸味儿，我就用了一斤黄酱陪6两甜面酱，用甜面酱泄开黄酱以后加鸡汤继续泄，然后上锅蒸了20分钟的酱。之后在炸，中间加冰糖提鲜，然后靠高温把酱香逼出来。
iPhone 拍摄
于 2019-04-06 17:51:22
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汤氏老北京炸酱面
五花肉
、
纯肥肉丁
、
豆瓣酱
、
甜面酱
、
葱末
、
姜末
、
花生油
、
水
、
料酒
综合评分
8.5
三才一汤
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