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蛋糕
古早味蛋糕(水浴法)
闲来无事呀做的古早味蛋糕(水浴法)
闲来无事呀
做过
古早味蛋糕(水浴法)
上面好老都烤黑了。我都给上火降到140℃了下火160℃。再里面长的好高,出来就塌了。我放在烤箱的倒数第二层的。吃起来下面有点湿湿的。我下次要怎么改啊
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于 2019-04-23 22:59:33
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古早味蛋糕(水浴法)
低筋面粉
、
砂糖
、
牛奶
、
植物油
、
蛋白
、
蛋黄
、
柠檬汁
、
盐
综合评分
8.2
(七天内
4
人做过)
辰妈的烘焙时光
8 赞
8 回应
lc雨薇
2019-04-24 |
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观察表面颜色,觉得可以了就盖上锡纸应该能好些
雯仔啊
2019-05-06 |
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太高温会塌的,建议上下温度一样,如果看到表面已经上色需要调整温度和时间,我是上下150上色均匀,一个小时,如果调低温度需要加时间,或者拿牙签戳一下看有没有沾,不沾就熟了
闲来无事呀
2019-05-07 |
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@
雯仔啊
你放的那一层啊,我是倒数第二层。上面糊了,上火温度还降了
雯仔啊
2019-05-07 |
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@biu_biu_biubiu 中间层,估计是你烤箱本身温度偏高,你就减一下温度加点时间
闲来无事呀
2019-05-07 |
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我用烤箱温度计量了准的。问下哦,你是水浴的吗?放的是冷水热水,是和蛋糕一起进去的还是预热的时候就放里面了
雯仔啊
2019-05-11 |
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@biu_biu_biubiu 预热的时候和水烤盘放进去就可以了,我今天也做了,很成功,不过我是8寸的方子,在抖音学的
雯仔啊
2019-05-11 |
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@biu_biu_biubiu 放冷水,因为烤盘预热水也会升温
闲来无事呀
2019-05-13 |
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@
雯仔啊
哦哦哦知道了,我下次试试谢谢你啦
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