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miamiyavi做的私房爆款丨2种口味巧克力脆皮慕斯蛋糕
miamiyavi
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私房爆款丨2种口味巧克力脆皮慕斯蛋糕
用了两天时间组装完成。想下礼拜带去公司给老板准备欢送会,先试试手。巧克力脆皮比想象中容易软化,在想减少一点油会不会好点呢?
前面每一部都做不错,但是在做榛子慕斯的时候先是混合好榛子酱忘加冷藏的奶油。。然后在一个模具里冻了两份的量。。拿出来就切不开了后来发现课件里有写一份的量。最后就破罐子破摔,一份多放一层慕斯,一份多放一层甘纳许。。
也没有用尺量着切,拿刮板随便切的有些歪歪扭扭。 希望在欢送会上能给出一份完美脆皮吧,比较担心会化掉
iPhone 拍摄
于 2019-04-25 20:45:58
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14 赞
4 回应
晴天小超人
2019-04-25 |
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切面还挺好呢,脆皮没有这么脆弱,不会那么容易化,除非你的室温在30度以上。
晴天小超人
2019-04-25 |
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油少放回裂哦,我在课件里写了~
miamiyavi
上海 | 2019-04-28 |
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@
晴天小超人
嗯嗯 的确是一直没化
miamiyavi
上海 | 2019-04-28 |
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@
晴天小超人
谢谢老师~ 看到课件里有说明所以没有擅自减。很好吃连吃了好几个哈哈~
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