炒面
今晚晚上小朋友想吃炒面，就做了鸡蛋炒面
做法如下:
1)买回来的圆面条上笼中火蒸15分钟，然后开水锅里煮30秒，捞到冷水盆里过一下冷水，捞出控干水分，倒入适量食用油拌匀，防止面粘连。也可以直接买超市已经处理好的这样的半成品面。这样处理的面可以做炒面，也可以做武汉热干面，如果换成韭叶面，蒸煮后不过冷水，直接捞出拌油，然后在电风扇下反复的挑起面吹，吹凉后还可以做风扇冷面。至于为什么要先蒸面，而不是直接煮，因为直接煮的面，会比较软烂和发粘，炒的时候不但容易粘锅，和不劲道。
2)准备料汁:生抽，老抽，甜面酱，耗油，鸡精，十三香，水在一个碗里拌匀待用。
2)准备配菜:包菜切丝，也可以用青菜，鸡毛菜，菠菜，豆芽等等自己喜欢的菜，也可以加点火腿丝，胡萝卜丝等。
3)煎蛋:锅在火上烧热，加入少量油，烧热，润锅后再加入冷油，烧热，把拌匀的蛋液倒入后翻炒，出锅。
4)锅里倒油，烧热后加入切碎的大蒜爆香，加入蔬菜，翻炒2分钟左右，加入处理过的面条，翻炒，加入料汁，大火再翻炒两分钟左右出锅，基本不用再加盐，因为刚才老抽和甜面酱都很咸。喜欢孜然的，出锅前加入孜然拌匀，味道绝对一级棒。