奶香少女_
做过 奶香少女的面包异闻录
日本吐司粉真的不一样。出炉松软香甜，撕开组织比以往进步好多，甚至有拉丝感。好的，贵有它的道理。
这次还用了老面，双倍加持。于是早餐终于可以尝试全自制的隔夜法式厚切片了。
这两天气温突然降了不少，室温发酵还是有影响。方子含水量大了些，整形惨案。
先开了袋山茶花高筋，还有一袋鹰牌我已经信心满满了。剩下的山茶花中筋准备哪天有时间熬一锅芋泥，试验日式餐包和揉馒头。
Record：
用着顺手的面粉
全麦—鲍勃红磨坊；
高筋—日清山茶花、鹰牌
中筋—日清山茶花、鲍勃红磨坊
准备尝试的面粉
法粉—王后T65 T55、巴黎大磨坊T65 T55；
高筋—昭和制粉
总结：钱能解决99.99%的问题。
#午餐•2019年4月29日##奶香少女的面包异闻录#
这次还用了老面，双倍加持。于是早餐终于可以尝试全自制的隔夜法式厚切片了。
这两天气温突然降了不少，室温发酵还是有影响。方子含水量大了些，整形惨案。
先开了袋山茶花高筋，还有一袋鹰牌我已经信心满满了。剩下的山茶花中筋准备哪天有时间熬一锅芋泥，试验日式餐包和揉馒头。
Record：
用着顺手的面粉
全麦—鲍勃红磨坊；
高筋—日清山茶花、鹰牌
中筋—日清山茶花、鲍勃红磨坊
准备尝试的面粉
法粉—王后T65 T55、巴黎大磨坊T65 T55；
高筋—昭和制粉
总结：钱能解决99.99%的问题。
#午餐•2019年4月29日##奶香少女的面包异闻录#
iPhone 拍摄于
2019-04-29 14:59:02
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