无辣不欢的暖阳
分享作品 2019年05月04日
砂锅首秀～海鲜鸡爪砂锅煲，鲜味不失，汤汁浓郁。
心得：之前一直做水煮花蛤，感觉除味道鲜美，汤汁还是有些薄。偶尔一次用焯菜蔬的水煮花蛤，突然发现汤汁变得浓郁些了…
所以就想到用砂锅煲一次，因此，准备了适量的花蛤、蛏子，用水豆腐、花菜、金针菇、青辣椒、鹌鹑蛋等做配菜，为使汤汁浓郁，还准备了几只鸡爪。
蛏子、花蛤焯水待用，再将鸡爪上色焖炒至七成熟放入砂锅，铺上配菜，倒入蛏子花蛤，将蒜末炒香铺上，最后将焯蛏子花蛤的水取一部分，调适量生抽、蚝油、盐、料酒等注入锅内，上火煮十分钟即可，出锅前撒上香葱、香菜。
心得：之前一直做水煮花蛤，感觉除味道鲜美，汤汁还是有些薄。偶尔一次用焯菜蔬的水煮花蛤，突然发现汤汁变得浓郁些了…
所以就想到用砂锅煲一次，因此，准备了适量的花蛤、蛏子，用水豆腐、花菜、金针菇、青辣椒、鹌鹑蛋等做配菜，为使汤汁浓郁，还准备了几只鸡爪。
蛏子、花蛤焯水待用，再将鸡爪上色焖炒至七成熟放入砂锅，铺上配菜，倒入蛏子花蛤，将蒜末炒香铺上，最后将焯蛏子花蛤的水取一部分，调适量生抽、蚝油、盐、料酒等注入锅内，上火煮十分钟即可，出锅前撒上香葱、香菜。
Android 拍摄于
2019-05-04 15:01:03
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