新鲜草莓：1000g（洗干净去蒂后的重量）
冰糖：600g（根据草莓酸甜调整，我放了500g）
柠檬🍋汁：60g（根据草莓的酸度调整）

制作过程：1.清洗草莓，浸泡10分钟。然后去除草莓蒂 去除坏果和受伤的果肉。再次清洗。
2.把草莓切成小粒备用，不能切的太小，（因为我们要吃到果肉的口感）
3.柠檬榨汁备用。
4.腌制草莓，需要一层草莓一层冰糖重复平铺，最后最上面的一层必须是草莓。平铺完成后。把柠檬汁均匀的倒入草莓冰糖中。盖上保鲜膜上入冰箱冷藏8小时。（最长腌制时间不要超过两天以上。否则草莓会变质。）
5.把腌制好的草莓倒入锅中，中大火熬至，沸腾后改中小火熬至，用过滤网不停的滤去浮沫。（要把浮沫滤干净）
6.熬制草莓酱浓稠后把草莓颗粒过滤出来。锅中的草莓糖浆继续煮，煮到糖浆变浓稠。可以挂在刮刀上。在把草莓颗粒倒入锅中。最后煮到浓稠即可。👇