柑橘佛羅倫汀及酸甜橙香奶油

塔皮部分、黃油100g、糖粉65g、蛋40g、麵粉170g、杏仁粉20g、鹽1g、橙香奶油部分、4g吉利丁片、150g蛋、110g糖、2顆柳橙的皮屑、160g柳橙汁、145g無鹽黃油、佛羅倫汀部分、225g糖、5gnh果膠粉、75g葡萄糖、188g奶油、100g杏仁片、裝飾部分、橙子果角、紅醋栗或覆盆子碎、糖漬橙皮或糖漬檸檬皮

1 做过

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