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面包
一次发酵快手小餐包
dsy121做的一次发酵快手小餐包
dsy121
做过
一次发酵快手小餐包
不细腻更不拉丝。。厨师机揉的手套膜,感觉不是揉面的问题。。。发酵就是四十五分钟二点五倍。。。到底那出问题惹。。。。
Android 拍摄
于 2019-05-15 22:50:47
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一次发酵快手小餐包
主面团
、
高筋面粉
、
低筋面粉
、
奶粉
、
牛奶
、
全蛋液
、
细砂糖
、
耐高糖速溶酵母
、
盐(后加)
、
黄油(后加)
、
馅料
、
蜜豆
、
炼乳
综合评分
8.6
班长驾到
22 赞
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4 回应
是溏心蛋啊
无锡 | 2019-05-15 |
回复
会不会是温度关系?面团温度过高。
&a忆血炫
2019-05-23 |
回复
看组织像发过了,是不是发酵温度太高了?
Todoroki_歌
成都 | 2019-05-28 |
回复
1、发大了。2、面粉筋度不够。
银银银银子
2019-06-12 |
回复
要用面包粉,而不单单是高筋粉,有些高筋粉只能用来做包子馒头。不要问我为什么知道,因为我失败过无数次
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