缀思克
做过 魚露孢子甘藍大麥沙拉
在探討食物與「美」的關係的食物•對話《美•食》（http://t.cn/EaqNr0B）中，我嘗試透過復刻David Chang的魚露孢子甘藍來說明對食物而言爲什麼有時「不美」是必要的。把這道沙拉的食譜搬過來了，製作過程中需留意的細節和熱量及營養分析都寫在食物•對話了：http://t.cn/Eaqp2jJ
若對食物•對話（https://fooddialogues.wordpress.com/）的內容有興趣，可以點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。
#晚餐•2019年5月17日##from celebrity chefs##只是沙拉##素・味#
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iPhone 拍摄于
2019-05-17 10:46:51
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