5/16紫薯芋泥派
虽然味道超美味但是忘记加蛋就变成了：紫薯芋泥盘😂

食材📝：
派皮：
中筋面粉100g、corn starch40g、70g（1/3cup）butter、25g细红糖、1个蛋黄

派馅：
紫薯生668g-熟569g、260g奶、50g砂糖
芋头生383g-熟？g（忘记录，大概增加80-90g）、105g奶、40g砂糖

本来要加3-4个蛋，但是要打两份泥等着它们变凉就彻底忘了这回事🤦🏻‍♀️ 等进炉才想起来...
后来出来的结果让我确认蛋的作用就像custard酱里蛋的作用增稠定型，才会像moose或者pie那样的样子，否则就会是我这样纯粹的“泥”

温度：先390F 10mins，后300F 30-40mins

拿着勺子块着吃吧，虽然遗憾但还是开心！

后来拿这些泥又做了蛋糕卷，下一个作品分享具体细节

#紫薯💜##芋泥##派#