牛油枕头蛋糕
8x8x3方盘（底部垫烘焙纸）
蛋8个（带壳60克/个）
无盐牛油 90克
牛奶 150克
低粉 180克
细砂糖 140克
香草精 1 1/2茶匙
塔塔粉 1/2茶匙
鸡蛋需要室温的（冰箱取出后分开蛋黄蛋白，坐40度的暖水让温度回升至25度左右），无盐牛油隔热水溶化，加入暖的牛奶（30度左右）搅拌均匀，加入蛋黄和香草精搅拌均匀，筛入面粉拌匀。蛋黄糊做好后坐45度暖水保温，这样拌合蛋白霜才不容易消泡。
蛋白打发至八分发。
330F预热，热水浴，入炉后320F20分钟，300F70分钟，Broil Low 1分钟关火焖5分钟，出炉吹风扇10分钟后脱模。#早餐•2019年5月25日##牛油蛋糕#
8x8x3方盘（底部垫烘焙纸）
蛋8个（带壳60克/个）
无盐牛油 90克
牛奶 150克
低粉 180克
细砂糖 140克
香草精 1 1/2茶匙
塔塔粉 1/2茶匙
鸡蛋需要室温的（冰箱取出后分开蛋黄蛋白，坐40度的暖水让温度回升至25度左右），无盐牛油隔热水溶化，加入暖的牛奶（30度左右）搅拌均匀，加入蛋黄和香草精搅拌均匀，筛入面粉拌匀。蛋黄糊做好后坐45度暖水保温，这样拌合蛋白霜才不容易消泡。
蛋白打发至八分发。
330F预热，热水浴，入炉后320F20分钟，300F70分钟，Broil Low 1分钟关火焖5分钟，出炉吹风扇10分钟后脱模。#早餐•2019年5月25日##牛油蛋糕#
iPhone 拍摄于
2019-05-25 08:46:06
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