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法棍（快速法棍）
Ivy歪歪做的法棍（快速法棍）
Ivy歪歪
做过
法棍（快速法棍）
第一次撸这个方子，用了100%king author的bread flour，也许是面粉吸水性的问题，我设置了75%的水量，但却不会觉得很难上手。用了冰箱冷藏过夜的办法，拿出来时感觉没有长到2倍大，还有点担心，结果它在最后一次室温发酵时居然长好快，进烤箱后也膨胀了不少。
从最后成品来说，割刀有一丢丢进步，上色好像深了一点，底部也有点硬，以后要早点拿出来。孔洞不太均匀，但整体还算是比以前大一点，多一点。味道上不满意，因为我居然忘了加盐！😨
下次继续努力啦！
iPhone 拍摄
于 2019-05-26 06:52:01
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法棍（快速法棍）
T65
、
水
、
盐
、
安琪低糖鲜酵母
、
老面
、
后加水
综合评分
8.6
胖哒1228
18 赞
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