五月的茄子🍆 是水灵时鲜货，但料理时比较吃油不然不大好吃，但炒菜油多总不利健康并且吃后胃油腻，咸鱼🐠 是自家年前腌的，做个省油🐟 香茄子🍆 煲:
今日堂食8:
鱼🐠 香茄子🍆
1、茄子🍆 切块放加白醋清水略泡下蒸软;
2、料汁:生抽、蚝油各1小勺，糖、豆瓣酱
/或黄豆酱少许，加3调羹清水调匀备用;
3、锅热倒些素油，改小🔥 ，放入肉粒逼出点肉油后下咸鱼🐟 粒煸香;
4、继续小🔥 下葱白炒后，放入蒸好的茄🍆 块与肉、咸🐟 粒炒匀倒入料汁;
5、小🔥 翻炒许刻，再改大🔥 收些汁，撒上葱花关🔥 即可。
       少油鱼🐠 香茄子🍆 煲，这样做同样好吃，不影响口感且不油腻。