这次与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @L-in 的“约饭”以“三杯与宫保”为题，这是两款长盛不衰的经典酱汁，且都仅以酱油、糖、酒等基础调味料就可调制。通过比例的调整来感受中餐酱汁的精妙，创新与坚守传统，进退之间是我们熟悉的中式味道。
这次做的“三杯杏鲍菇”是我日常的一道素菜，也常用来招待来家里聚餐的小伙伴。这次使用的是迷你杏鲍菇，个头小质地更为细腻，适合于整个料理。
一直觉得九层塔其实才算是“三杯”的灵魂材料，没有“九层塔”的日子是绝对不做“三杯”的，理想中的“三杯”料理，酱汁的咸甜包裹着主食材，九层塔浓烈的香味、大火带来的“镬气”，姜片、蒜瓣、干葱头的“争奇斗艳”，不禁想多吃上一碗米饭。#午餐•2019年5月29日##fooddialogues##四时·食事##一人食#
这次做的“三杯杏鲍菇”是我日常的一道素菜，也常用来招待来家里聚餐的小伙伴。这次使用的是迷你杏鲍菇，个头小质地更为细腻，适合于整个料理。
一直觉得九层塔其实才算是“三杯”的灵魂材料，没有“九层塔”的日子是绝对不做“三杯”的，理想中的“三杯”料理，酱汁的咸甜包裹着主食材，九层塔浓烈的香味、大火带来的“镬气”，姜片、蒜瓣、干葱头的“争奇斗艳”，不禁想多吃上一碗米饭。#午餐•2019年5月29日##fooddialogues##四时·食事##一人食#
iPhone 拍摄于
2019-05-29 08:38:19
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