中西结合的炖牛肉🥘

成品图！吃不太出红酒的味道，更像原来在哪里吃的红烩牛肉，果然还是中式的味道哈哈！不过牛肉很软烂入味，第一次做嘛还算成功，记录下😋

原料：
牛肉（感觉牛腩更好）
洋葱 1头
大葱 1棵
胡萝卜 2根
（忘记放蘑菇了）
红酒 应该放一瓶
酱油 应该放2勺就够啦
蜂蜜蕃茄酱
牛肉高汤粒 1粒
迷迭香 2支
黑胡椒
蒜蓉
面粉 1勺
白砂糖/冰糖 2大勺


过程：
1. 焯水
tips: 冷水泡一会儿，把血水泡出来。冷水下锅，开火焯牛肉，这样据说牛肉不会老！

2. 炒糖色
炒完肉的颜色就很美好啦！
这是中式的做法，西式的一些菜谱会加入面粉煎至牛肉表面微焦，感觉利用的都是美拉德反应！

3. 加入大葱、洋葱、蒜蓉、黑胡椒翻炒。

4. 加入剩下的调料，小火炖两个半小时。
正宗的红酒炖牛肉是用烤箱烤三个小时，不知道会有什么区别，下次可以试试。

5. 隔夜说会更好吃呢！


改进点：
1. 还是牛腩好吃，我买的牛肩全是瘦肉，木有牛腩吃起来幸福。

2. 红酒我放了半瓶，味道只有在刚开始炖的时候可以闻到，吃不出来。菜谱上都是放一瓶的，还是该按照菜谱来。

3. 酱油我放了三勺，因为牛肉高汤粒也是咸的，感觉放两勺就可以了。

4. 蜂蜜蕃茄酱放了大约两勺，迷迭香两支，感觉是这道菜最不可少的调料！成品的味道像红烩牛肉的主要功劳就是它们，不要减少！

5. 多放蔬菜！胡萝卜炖完实在太好吃了，感觉放蘑菇、土豆啥的应该很好吃。

6. 下次试试烤箱。

做饭一时爽，这么多肉要吃好久啊……
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