1.准备鸡爪，卤料包，小葱一把，辣子皮，花椒，八角，冰糖，老抽生抽，姜，豆瓣酱，大蒜，想吃卤鸡蛋的鹌鹑蛋鸡蛋都可以
2.鸡爪过水，过水时加点花椒生姜，捞出来在过一次冷水。
3.锅里下油不用太多，葱姜蒜花椒一两个八角爆香，放一点郫县豆瓣酱，辣子皮，下鸡爪炒一下，老抽，生抽适量到碗里，加点水一起倒锅里，水加到盖住鸡爪，鸡蛋鹌鹑蛋可以下，水比我图片里的要多，，加卤料包如果感觉颜色淡，老抽冰糖再加一点，加盐，不要加太多后面淡了再加，然后中小火煮20分钟左右，觉得鸡爪差不多了可以大火收汁。😜ོ太好吃啦，喜欢麻辣的，多加花椒辣皮子。#下午茶##一人食#