#晚餐•2019年6月6日# 孩子很喜欢吃肥牛饭，之前买过肥牛饭专用的日本米酒和酱油，味道是不错，但很大两瓶子，开封了还要放冰箱，很占地方。

用完了这两瓶调料以后，我就用生抽，老抽，蚝油 ，照烧汁，一点糖，一点水调汁炒的肥牛饭，也很好吃，儿子说超越吉野家！

肥牛片要是冷冻状态直接炒，也能熟，但容易黏一起。把水烧开了倒进去焯一下，变色后马上捞起来备用。

先炒洋葱，爆洋葱的时候加了点炒菜用的黄酒，那个做肥牛饭的日本米酒是甜的，所以调味汁里稍微加一点点糖也能代替它的。再加金针菇，倒入小碗调味汁稍微烧一下，不放盐，这几样每样加一点，咸度足够了。

最后加肥牛翻炒几下，起锅前研磨黑胡椒来一点，很完美的洋葱炒肥牛就做好啦！