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minimonkey131做的手撕炼乳奶酥吐司 做超有料的吐司面包
minimonkey131
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手撕炼乳奶酥吐司 做超有料的吐司面包
第一次交作业～只做了一条吐司。中种直接法，常温发酵两小时，提前冷藏了主面团材料，感觉面团很黏，又加了5g粉，出缸面温28度略高。一发45分钟，二发55分钟9分满。
烤箱下层，155/185/25分钟转150/180/10分钟，大约8分钟盖锡纸。第一次在面团里加奶酥，边边有些露馅，辫子不工整。高度比较满意。第一次做出如此软的吐司，开心。
#吐司🍞🍞🍞#
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于 2019-06-08 17:55:20
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