第一次，两倍的量，忘记放糖和盐，油是揉面时候慢慢加的。整形发酵睡过头，早上三点突然想起来，发酵过度，家里又没有鸡蛋，只有牛奶重新加了130克牛奶(个人觉得牛奶比鸡蛋液)，230克面粉，50克糖，少许盐，2克酵母。家里没有揉面机，自己也不太会手揉，勉强出膜，没有达到手套膜。为了消耗家里核桃仁，加了核桃仁，红枣和芒果干。有啥放啥。我一共用了690克面粉，第一次两个鸡蛋加牛奶共280克，第二次130克牛奶。分了8个面团。70升的烤箱满满一盘。180度中层烤了20分钟后看表面上色有点开始变深，向下移了一层，又烤了10分钟。出炉晾一会，外皮脆。里面软。还不错。#面团发酵过度挽救#
Android 拍摄于
2019-06-11 07:59:06
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